雪松の前菜

雪吊りの松に、雪が纏わり冬本番となりました。

延楽【匠膳】の前菜は、輪島塗の長箱に富山の冬の旬味の彩。

蓋は、杉の正目造りで雪松の図案が描かれテーブルの上も華やかになります。

雪の宇奈月ダム湖

damuko

黒部の山々は今朝の雪ですっかり雪化粧。

宇奈月ダム湖の湖面に映し出されています。

これから水鳥の飛来地として賑やかになります。

黒部峡谷鉄道の作業用トロッコ電車は明日で冬支度となります。

黒部峡谷は静寂の世界に包まれます。

クリスマスの室礼

Xmas

ロビーのクリスマスの室礼です。

今年は暖冬で雪が遠のいています。

宇奈月温泉を取り囲む山々の稜線だけは、雪で白く輝いています。

ずわい蟹と寒鰤をアテに地酒で迎える宇奈月のクリスマスです。

寒鰤のお造り

富山湾の海が荒れに荒れて雷鳴が天地を轟かせると、寒鰤が富山湾に入ってきます。

その上質な脂はしつっこさが全く感じられなくて上品な旨みがあります。

この時期にしか味わえない極上の富山湾の味覚です。

大根おろしと醤油で味わうお造りは絶品で、地酒が一段と進みます。