才巻きえびの天麩羅

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3月15日から七十二侯は、「菜虫化蝶(なむし、ちょうとなる)」。

二十四節気は啓蟄の末侯にあたり、春分はもう間近。

厳しい冬を越したサナギが蝶に羽化する頃という意味。

菜虫とは青虫のこと。

春キャベツの美味しい頃、畑では羽化した蝶が飛び始める。

宇奈月の山々の稜線あたりは、夜半の季節外れの小雪で白く輝いている。

季節の一品は、今が旬の才巻きえびの天麩羅。

器は、漆器の銘々皿で青貝千鳥波蒔絵。

カテゴリー: 今月のお献立, 旬のお料理情報   パーマリンク