ほたるいか造り

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2月28日から3月4日まで七十二侯は「草木萌動(そうもく、めばえいずる)」。

柔らかな春の陽射しを受け潤った土や木々から萌葱色の新芽が芽吹く頃という意味で、二十四節気の雨水の末侯にあたる。

春めいてくると富山湾では、ほたるいの産卵が始まる。

昼は深い海底に潜み、深夜から明け方にかけて浅いところへと移動して産卵。

その習性をとらえて行われるのが、富山湾の春の風物詩「ほたるいか漁」、3月1日解禁。

青白い光は幻想的で、まさに富山湾の神秘。

ほのかな甘みのお造りは絶品、器は仁清色絵水仙絵・五寸皿。

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