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富山湾の宝石「白海老」

4月1日解禁となった白海老のお造り。

6cm前後の淡紅色を帯びた透き通るようなその姿は、富山湾の宝石とも呼ばれています。

お作りの他に、唐揚げ、かき揚げ、そうめんの出汁にも使われ富山の味覚として親しまれています。

漁場は主に新湊と岩瀬の沖合です。

富山湾には雪解け水を含んだ多くの1級河川が注いでいますので、沖合では真水が湧き出しているところがあります。

このような環境が白海老の生息地を作り出しています。

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