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春が香る前菜(金彩平皿雪月花)

富山湾に春を告げるのは蛍いか。

青白い強い光を放つところから別名「富山湾の神秘」とも呼ばれています。

器と料理を愛でる人気のプラン「雅の膳」の最初の前菜である酒肴です。

春の香りを楽しんでいただくため今が旬の赤貝や梅貝に山菜を添えた一皿です。

延楽特有のやや硬めの和辛子のきいた酢味噌でお召し上がり下さい。

盛り付ける器は、金彩平皿雪月花を使いました。

遅咲きの山桜と雪輪が金彩で彩られ器全体を満月に見立て、周りに金彩で雲を表しています。

雅の膳のプラン

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