月別アーカイブ: 3月 2008

ホタルイカ、今が旬 青白く光る富山湾の神秘

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青白く光る富山湾の神秘ホタルイカが31日解禁となり、今がまさに旬となりました。

お造りは、一度食べたら忘れられない独特の歯触りと、甘みが後を引きます。

生姜醤油につけてお召し上がりください。延楽特製の白醤油もお薦めです。

熱湯に軽く通す釜揚げは、ホタルイカが丸くプリプリになってその旨みたるや絶品です。酢味噌につけてお召し上がりください。

追加料理で承ります。

ホタルイカのお造り @1260円(税込み、1人前)

ホタルイカ釜揚げ  @1260円(税込み、1人前)

 

ホタルイカを楽しめるプランがあります。

春を告げるホタルイカと日本海の旬味満喫プラン
https://enrak539.securesites.com/yoyaku/yoyaku/yoyaku.cgi?id=a4

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大蛤の酒蒸し

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桃の節句、雛祭りの料理には蛤は欠かせません。 "urn:schemas-microsoft-com:office:office" /?>

蛤の二枚の貝殻をはずしてしまうと、他の貝殻とピタリと合うことは決してないところから、女性の貞節の象徴と良い伴侶に恵まれますようにという願いが込められて使われるようになったようです。大蛤の酒蒸しは格別です。

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