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早朝ウォークで見つけた山野草【独活(ウド)】

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花の形が花火のようで夏らしい【独活(ウド)】

独活(ウド)はウコギ科の多年草で、茎頂に小さい白い花が球状の花序をなし群がっていて、まるで花火大会のクライマックスのようです。
宇奈月の湿った傾斜地に多く見られます。

春の芽吹いたころの茎は、鮮烈な香りも強く、山菜の王者として人気があります。若葉や若芽は山菜の天婦羅に欠かせない存在です。
アクの強い皮はキンピラにするとおいしくいただけます。

大きくなると食用にも木材にも適さないことから「ウドの大木」という慣用句に使われています。

根は生薬の独活(ドッカツ)で解熱剤として用いられます。

山野草が楽しめる宿 延楽




 

投稿者 enraku : 2010年08月23日 17:45

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