4月1日に白海老が解禁になり、ホタルイカと併せて富山湾の宝石として食されます。
春は白身の魚が多く、新鮮なお造りは格別です。延楽では白身魚をよりおいしく召し上がっていただくために、特製の白醤油と地元の刺身醤油の2種類お出ししています。
特に白醤油にみずみずしい山葵と合わせて召し上がっていただきますと、白身魚の上品な味わいが口の中で広がります。
白醤油に合う旬の魚は、赤いか、白海老、平目、さより、ホタルイカ、桜鯛、め鯛、のど黒と種類も豊富です。
鰺、カンパチ、本マグロ等は地元の刺身醤油で召し上がっていただきます。　　

このプランは延楽の旬味満喫楽匠プランです。
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